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          龍山泉精釀啤酒

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          什么是精釀啤酒?

          2020-09-07

          盡管已經到了九月,但看到手機上每天居高不下的30度+,心里又會多一分躁動不安。于是“喝點什么涼快一下?”依舊是個熱門話題。

          精釀啤酒不計成本,一般選取上乘的資料,耗時較長,香味濃郁,口感渾厚,風味多樣,適合漸漸品嘗。 

          世界上啤酒釀造從醞釀技術來講,大致可以分紅兩類。一類是上層醞釀的艾爾啤酒(Ale),一類是下層醞釀的拉格啤酒(lager)。

          上發酵的啤酒是酵母在醞釀桶上層醞釀,醞釀溫度相對較高,啤酒口味相對復雜多樣,醞釀時間長。這類啤酒也便是我們常常說的精釀啤酒。 

          下發酵啤酒酵母在醞釀桶下層醞釀,醞釀溫度較低,啤酒口味較為單一,醞釀時間短。這類啤酒也便是我們常常說的工業拉格啤酒。 

          不同于工業啤酒流水線生產帶來的千人一面的口感和相互相同的包裝風格,精釀在口感與包裝方面可謂是出神入化,幾乎你所認識到的風格,在不同的精釀啤酒上面都能夠領略到,這就使精釀的包裝色彩斑斕,相互之間爭奇斗艷,這個現象在精釀的口感上面也是相同,這也使精釀的質量一向高居不下。 

          可以說每款精釀產品,都是釀酒師傾瀉汗水的藝術作品,每款酒背面都有歸于釀酒師的故事,拿起酒杯的時分,我們便是故事的傾聽者! 

          關于一個剛觸摸精釀啤酒的人,因為曩昔長時間沉浸于口感寡淡、十八碗不醉的綠瓶工業啤酒,突然有一天從這種壓抑性寡淡中解放出來,他往往會投奔生活的對立面——比利時啤酒。這就像一個常年守著纖瘦文靜妻子的男人,一朝成了暴發戶,頭一次去夜一定被燈光下的豐腴景象驚得呆若木雞。而各種比利時啤酒,便是全世界上豐腴嫵媚的啤酒。工業啤酒滋味淡,比利時則有雙料(Dubbel)、三料(Tripel)、四料(Quadrupel)啤酒,一個比一個口感濃郁夠勁兒。工業啤酒單調,比利時啤酒會添加蛇麻草、橘子皮、水果,各種“胭脂水粉”。例如有香蕉、橘子香氣的賽斯利白啤酒(CELIS WHITE),六百年前史的金查理斯啤酒(GOUDEN CAROLUS),有葡萄酒微酸口感的戈頓班德陳年棕色啤酒(GOUDENBAND),干爽的奧威啤酒(ORVAL TRAPPIST ALE),口感濃烈的羅斯福10號(ROCHEFORT 10)等等,這些都可謂啤酒界的感性“肉彈”。

          假如你膩味了某些啤酒的滋味,寡淡如水、酒精度低、推杯換盞一飲而盡,除了嗝聲四起、換來的是走腎不走心的如廁通勤。 

          那就來一瓶精釀吧,倒入杯中你會發現,啤酒泡沫細膩,掛杯良久。而且有的顏色有些污濁,也不是那么通明清亮,你會驚訝啤酒怎么會這樣? 

          不要緊,喝上一口,疑問跟著麥香的回味一道而來:為什么會有果味?為什么這么苦?為什么這么香?為什么度數這么高?這還是啤酒嗎? 

          是的,這是啤酒,這是好喝的精釀啤酒。


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