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      龍山泉精釀啤酒

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      龍山泉原漿啤酒的釀造方法!

      2019-02-24

      龍山泉原漿啤酒釀造巴伐利亞純釀法、一次性原濃釀造、上部發酵(水果香、脂香突出)、28天超長酒齡發酵和低溫冷藏工藝。

      原漿啤酒含有金黃色、琥珀色、黑色等多彩色澤,不過濾,酒液中富含酵母和蛋白、有霧狀朦朧透白璀璨美感。

      原漿啤酒香氣濃郁、有明顯的麥芽香和酒花香、水果香、脂香。

      啤酒是以麥芽、水為主要原料,加啤酒花(或酒花制品)經酵母發酵釀造而成,含有二氧化碳的低酒精度發酵酒。

      多為艾爾工藝,酵母在發酵罐頂端工作,浮在酒液的上方,發酵溫度一般控制在 10-20℃。發酵罐通常較小,發酵結束后不進行過濾和殺菌處理。

      龍山泉原漿啤酒


      不需要太計較成本,所以發酵時間往往不會特別重視,不會太多考慮時間成本。發酵時間可長達 2 個月,這樣啤酒發酵充分,麥芽汁濃度更高,風味更為濃郁。

      高含量的麥芽汁,厚重飽滿的口感,營養價值更高,售價高等特點。

      原漿啤酒未經過濾處理保留了發酵過程中的活性酵母。因含有一定量的活性酵母呈現一定濁度,酒體泡沫豐富,香氣濃郁,口味新鮮純正,風味獨特,是啤酒家族中名符其實的液體面包。原漿啤酒就是沒有經過高溫或低溫處理、后期修飾的啤酒發酵原液。是新鮮、原始的啤酒。

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